2021年4月12日 星期一

細節


人生,需要定義「生存」與「生活」。

每人每天都會工作,但這是為了「生存」還是「生活」?每個人都有不同的目標。然而,訂下目標需要的是價值觀、水平和視野。

大部份人都認為要先滿足「生存」才能追求「生活」,其實不然。「生活」是一種態度,懂得欣賞細節的人才能真正過有意義的「生活」。

甚麼叫懂得欣賞細節?

早前跟一位國內的客戶去文華酒店一家米芝蓮三星的日本料理店食omakase,該位老闆很豪氣,帶了一枝98年的Romanee Conti和一枝95年的Petrus,即場開來飲。兩枝都是萬元以上的靚酒,當然吸引,但食頂級的omakase飲頂級酒王,完全不匹配,是一種浪費。我推搪地說:「太貴重,我們還是飲清酒好了。」國內老闆豪氣的一句:「都開!」引起師傅對我們奇異的目光。為了不影響我的味覺,由頭到尾我一口紅酒都無飲過,是一種浪費。

其間,主理師傅一路講解食材,國內老闆一路跟我談天說地,令我完全專心不了,錯過了不少跟師傅溝通的機會。當壽司準備好在我們的面前,國內老闆又拿起相機左拍又拍,又跟我自拍再放微信,前後搞了十分鐘。需知道食omakase主要就是欣賞師傅製作壽司的造詣,師傅以巧手捏出壽司,糅合了其手指溫度與食材溫度,捏出的壽司要在10秒內吃掉,被他搞一搞,又是一種浪費。

食完走出房間,他見我面有難色,便說:「這間日本料理的水準很一般吧,下次我們去另一間更貴的。」我回應:「我們下次還是去吃水煮魚吧。」「好提議!」他面露興奮的神情。當然我不會說,水準一般的並非餐廳,而是他本人。

Omakase是一種食物料理的藝術,只有懂得欣賞細節的人才能體會,食之前應先做一做功課,吃的過程要投入、觀察和跟主理人溝通,才能了解到箇中的細節,才會懂得欣賞師傅的料理藝術。

很多人都誤會懂得享受和消費就是「生活」,其實只會一味享受和消費而不注意細節的只是土豪。很多時候,要求與細節不只是體現於物質上。

懂得欣賞細節的人,即使去一間茶記,叫一杯「唔要落糖,要鷹牌煉奶」的熱奶茶,夾岩時間專程去食一個新鮮出爐的蛋撻,消費雖然平民,但每件事都有「要求」,有人稱這些要求是「麻9煩」,但對懂得欣賞細節的人而言,能滿足到這些要求是「無得彈」。生活,是一種態度;生存,是沒有要求地生活著,因此並不會欣賞生活中的任何細節。懂得欣賞細節生活的人都是「富有」的。

成功的人,之所以會成功,是因為他們都會關注細節。有人認為這是執著,但正因為這一點的執著,才會看到不一樣的角度,以不一樣的手法做事,去滿足其不一樣的要求,成就不一樣的傳奇。這是所有成功創業家都擁有的特質。

「生活」不是富人的專利,只要對做事有要求,凡事懂得注意細節,再普通的一般人都能夠過有意義的「生活」。相反,周身名牌而不知目的為何的土豪,只是自以為擁有「生活」,而不知自己的人生其實只是在華麗的「衣食住行」框架下「生存」。

8 則留言:

  1. 非常好的提醒👍
    在講求速度、效率的社會,愈來愈少人著眼享受生活,品味細節。
    但從商業角度看,Lululemon, LV這些品牌,都因專注產品細節,深受歡迎。可見懂得生活的人,還真不少。

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  2. 繼殷海光的「人生的意義」之後,教科書又多一課😌

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    1. 殷海光:生物邏輯層->生物文化層
      Starman:想法=>生物文化層

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  3. 非常認同師兄的想法。有要求,再加上目標,然後成為了推動力,都算是豐富人生的趣味。🙂

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  4. Romanee Conti vs 頂級omakase, 想點... 可唔可以打包支紅酒之後嘆...

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  5. 師兄真係勁!! 注重細節的確重要!!!

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  6. 我反而係覺得係大家欣賞嘅細節唔同..
    可能個大陸客覺得`細節'係趁住呢個共聚時間,天南地北傾計, 了解大家嘅睇法, 喺佢角度,生活嘅`細節',就係認識新朋友, 佢可能真係覺得廚師只係配角,重要的是客人(你), 佢可能千諗萬諗冇諗到你會覺得, 專心聽師傅講解咁重要,亦係禮貌的一種, 。 所謂細節, 其實可能只係大家成長背景同價值觀不同, 冇咩對和錯, 唔識配酒, 可能真係冇咁嘅知識(或者你講嘅土豪)。

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